Μία σχετικά νέα εφαρμογή στην τεχνολογία νερού είναι οι γεννήτριες πόσιμου νερού. Αυτές είναι διατάξεις που παράγουν πόσιμο νερό από την υγρασία της ατμόσφαιρας. Το νερό περνά από μια σειρά σταδίων φίλτρανσης και εμπλουτισμού και αποθηκεύεται στο δοχείο που διαθέτει η γεννήτρια για κατανάλωση

Οι γεννήτριες πόσιμου νερού έχουν απόδοση από 25 λίτρα την ημέρα, έως αρκετούς τόνους. Επειδή απαιτούν μία κατανάλωση ρεύματος για την λειτουργία τους, σε αρκετές περιπτωσεις συνδυάζονται με άλλες διατάξεις ΑΠΕ σαν υβριδικά συστήματα (π.χ. ανεμογεννήτρια 30 kw με παραγωγή 5 τόνων πόσιμου νερού την ημέρα για χρήση σε οικισμούς).